Отборные варианты закусок для обновления меню. Большая подборка в помощь повару. В статье представлены 6 рецептов, включая ржаную лепешку с черным чесноком и вяленой уткой, айоли из черного чеснока, жареный маринованный огурец и другие. Также предлагается подписаться на бесплатный онлайн журнал с еженедельной подборкой рецептов и статей от профессионалов отрасли.
Рецепт гороховых стручков-чипсов с айоли и гороховым пюре от команды Bocuse d'Or 2017, взявшей золото на соревнованиях. В статье описаны секреты и техники приготовления, а также приведен пошаговый рецепт с фотографиями. Все ингредиенты доступны и просты в приготовлении.
В этом рецепте вы найдете инструкцию по приготовлению тарталеток со свекольно-сельдереевым кремом и ежевикой. Также автор поделился бонусом - рецептом супер тонкого теста для тарталеток. Рецепт подробно описан, включая список ингредиентов и пошаговые инструкции.
Шелковистый мятно-гороховый курд с насыщенными нотками козьего сыра в оболочке нежного заварного теста с хрустящим сырным кракелином. Рецепт от ресторана Core, автор - Клэр Смит. В статье также приводится история гостеприимства и урок о нем, полученный автором во Франции.
Из меню ресторана ZÉN Бьёрна Францена представляем ультрахрустящую тарталетку на пиве, артишоки баригуль, эмульсию на сырной воде и лобстера. Рецепты блюд и инструкции по приготовлению в статье.
Техника знаменитого ресторана “Aska**”. Эксклюзивно для подписчиков BeautifulFood. Как создавалась вкусовая композиция блюда. Реальная история шефа. Рассказ о том, как из обыденности родилась современная интерпретация блюда.
Статья представляет собой подборку из 6 рецептов мороженого, включая мороженое из белых грибов, фисташковое мороженое и мороженое из печеного картофеля. Каждый рецепт содержит список ингредиентов и технологию приготовления. Также предлагается подписаться на бесплатный онлайн журнал с еженедельной подборкой рецептов и статей от профессионалов отрасли.
Tare - это основная приправа для рамена, единственный источник соли в готовом супе и главный источник вкуса. В каждом ресторане свой рецепт, способ приготовления и вкус, варьирующийся от сверхсладкого и липкого до тонкого, жидкого и соевого. В статье представлен рецепт таре и технология его приготовления.
Пошаговый рецепт мультисферификации от ресторана Disfrutar. Ингредиенты и описание приготовления. Бесплатный онлайн-журнал с рецептами от топ-шефов и базой знаний.
История жизни и карьеры Дзиро Оно, шеф-повара, который прославился своими суши. Он учился многие годы, чтобы достичь совершенства в своем деле, и получил 3 звезды Мишлен. Его жизненный принцип - максимальная простота ведет к безупречности. Фильм 'Мечты Дзиро о суши' рассказывает о его жизни и работе.